沿革
| 昭和23年 7月 1日 | 青森県立三本木農業高等学校百石分校、同三本木高等学校百石分校として設置 （夜間定時制課程・男子農業科・女子家庭科・百石町立百石小学校に併置） |
| 昭和24年 4月 1日 | 県立三本木農業高等学校の所管となる |
| 昭和26年 4月 1日 | 昼間部課程（女子家庭科）を併置 |
| 昭和27年 5月 1日 | 県立八戸東高等学校へ所管換となる （夜間部・普通科） |
| 昭和29年 4月 1日 | 昼間部（女子家庭科）は短期課程（2年）となる |
| 昭和31年 3月31日 | 昼間部短期課程（女子家庭科・2年）廃止 |
| 昭和32年 4月 1日 | 青森県百石高等学校として独立開校（夜間定時制課程・普通科） |
| 昭和32年 7月25日 | 独立開校記念式典挙行 |
| 昭和37年11月10日 | 開校15周年（独立開校５周年）記念式典挙行 |
| 昭和43年 4月 1日 | 家政科設置（定時制課程） |
| 昭和45年 4月 1日 |
県移管 青森県立百石高等学校として開設認可 全日制課程（設置普通科2学級・家政科1学級） |
| 昭和45年 4月 1日 | 青森県立百石高等学校第1回入学式挙行（普通科96名、家政科48名） |
| 昭和45年 5月 4日 | 青森県立百石高等学校校旗樹立式挙行 |
| 昭和45年10月 8日 | 県立移管記念式典並びに体育館落成記念式典挙行、校歌制定 |
| 昭和46年 4月 1日 | 商業科設置（1学級） |
| 昭和48年 2月15日 | 定時制課程閉講式挙行 |
| 昭和48年 3月 1日 | 全日制課程第1回卒業式、定時制課程第24回卒業式挙行 |
| 昭和48年 4月 7日 | 財団法人青森県立百石高等学校後援会設立 |
| 昭和49年 4月 1日 | 普通科2学級増設 |
| 昭和52年 7月 5日 | 新校舎へ移転（普通教室棟・管理棟完成） |
| 昭和53年11月11日 | 開校30周年並びに新校舎落成記念式典挙行、生徒会館落成 |
| 昭和62年 1月14日 | 練成館（屋内練習場）竣工 |
| 昭和63年10月 8日 | 創立40周年記念式典挙行 |
| 平成 3年 3月31日 | 青森県立百石高等学校野球場竣工 |
| 平成 3年 4月 1日 | 普通科1学級減 |
| 平成 4年10月15日 | 青森県立百石高等学校食物調理科調理実習室等改修工事竣工 |
| 平成 5年 3月25日 | 調理師法の規定により調理師養成施設として指定される （厚生大臣） |
| 平成 5年 4月 1日 | 食物調理科設置（家政科を改編） |
| 平成 7年 2月27日 | 家政科閉科式 |
| 平成10年10月 8日 | 創立50周年記念式典挙行 |
| 平成11年 3月20日 | 第1体育館改築工事竣工 |
| 平成11年11月30日 | 第2体育館改築工事竣工 |
| 平成14年 1月31日 | 普通科教室棟大規模改修竣工 |
| 平成14年12月10日 | 特別教室棟大規模改修竣工 |
| 平成15年 3月25日 | 木内々川口線道路改良工事に伴うグランド改修工事竣工 |
| 平成15年11月30日 | 管理棟外部改修竣工 |
| 平成15年12月15日 | 木内々川口線道路改良工事に伴う練成館（屋内練習場）再築工事竣工 |
| 平成17年 2月28日 | 管理棟内部改修工事竣工 |
| 平成20年11月 1日 | 創立60周年記念式典挙行 |
| 平成26年 2月20日 | 商業科閉科式典挙行 |
| 平成26年 3月31日 | 商業科閉科 |
| 平成27年12月17日 | キャリア教育優良学校文部科学大臣表彰受賞 |
| 平成29年12月11日 | 暖房設備改修機械設備その他工事竣工 |
| 平成30年11月 3日 | 創立70周年記念式典挙行 |
| 平成31年 4月 1日 | 普通科1学級減 |
| 令和4 年3 月24日 | 冷房設備設置工事竣工 |